おいしい魚惣菜は素材選びから始まります。 全国各地や世界各地から集まるたくさんのお魚のなかから、 鮮度はもちろん肉質、脂ののり等いろんな角度から吟味・厳選しており「素材選びに妥協はありません。」 素材選びでおいしさは80％決まります。
うおひでの焼魚が「美味しい」といわれるのは、絶え間ない技術の探求にあります。「上火式焼物機」により上火の強火の遠火で素早く焼き上げることで、水分を飛ばすことなくジューシーに焼き上げております。素材によって焼く温度、距離、時間が変わってきます。素材の持ち味を損なわないよう、常に心がけております。
うおひでは旬の食材にこだわっています。「魚の旬」は今が一番おいしい時、 お客様に美味しい食材を提供するには、旬の食材が欠かせません。 うおひででは必ず旬の食材の売り場展開を行い、ポップで紹介し、 お客様をお迎えしています。
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